Ziemniaki duszone z miętą i przyprawami curry

Składniki

• 30 g ghee
• 1/2 łyżki masła
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 2 cebule
• 1 garść liści mięty
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• sól do smaku
• 4-6 ziemniaków
• 1 łyżeczka garam masala
• sok z 1 cytryny

Instrukcje

1. Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej 30 g ghee z 1/2 łyżki masła. Wrzuć 1 łyżeczkę nasion gorczycy i smaż, aż zaczną strzelać i skakać po patelni — to znak, że są gotowe.
2. Dodaj 2 cebule (pokrojone), garść liści mięty, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczkę chili w proszku, 1 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki i sól do smaku. Dokładnie wymieszaj, żeby przyprawy równomiernie połączyły się z cebulą.
3. Dorzuć pokrojone ziemniaki (4–6 sztuk) i mieszaj przez kilka minut, aż się obloką przyprawami.
4. Skrop całość około 125 ml wody, zmniejsz ogień do minimum i przykryj. Gotuj przez 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Od czasu do czasu potrząśnij garnkiem, żeby nic się nie przywarło do dna.
5. Mniej więcej 10 minut przed końcem gotowania dodaj 1 łyżeczkę garam masala i sok z 1 cytryny. Wymieszaj i gotuj dalej pod przykryciem do miękkości ziemniaków.

Podobne przepisy