Dorsz gotowany na soczewicy z kuminem i kolendrą

Składniki

• 150 g czerwonej soczewicy
• 1/4 łyżeczki kurkumy mielonej
• 2 1/2 łyżeczki nasion kuminu
• 2 łyżeczki imbiru (startego lub mielonego)
• 1 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 pęczka kolendry (świeże liście)
• 1 filet z dorsza
• sól do smaku
• ćwiartka cytryny do podania

Instrukcje

1. Wsyp 150 g czerwonej soczewicy do garnka, dodaj 1/4 łyżeczki kurkumy i zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia, szczelnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut, aż soczewica będzie miękka. Zdejmij z ognia i dopraw solą do smaku.
2. Na małej patelni rozgrzej olej. Wrzuć 2,5 łyżeczki nasion kuminu i poczekaj, aż zaczną strzelać — to znak, że czas dodać 2 łyżeczki imbiru oraz 1,5 łyżeczki pieprzu cayenne. Smaż całość przez kilka sekund, energicznie mieszając, a następnie wlej zawartość patelni prosto na ugotowaną soczewicę.
3. Do soczewicy dodaj 1 łyżkę soku z cytryny oraz posiekane liście kolendry z połowy pęczka. Delikatnie wymieszaj, żeby połączyć smaki.
4. Na wierzchu ułóż filet z dorsza, przykryj garnek i gotuj na bardzo małym ogniu przez 10–15 minut, aż ryba będzie miękka i rozpadnie się po naciśnięciu widelcem.
5. Podawaj od razu, posypując dodatkową kolendrą i układając obok ćwiartkę cytryny — kilka kropel soku wyciśniętego tuż przed jedzeniem naprawdę robi różnicę.

Podobne przepisy