Wilgotne ciasto czekoladowe bez mąki

Składniki

• 225 g czekolady gorzkiej
• 110 g masła niesolonego
• 300 g cukru
• 6 jajek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Tortownicę o średnicy 26 cm posmaruj masłem, wyłóż dno okrągłym kawałkiem papieru do pieczenia i papier też posmaruj masłem.
2. Czekoladę (225 g) i masło (110 g) rozpuść w metalowej misce ustawionej nad garnkiem z ledwo mrowiącą wodą — mieszaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Zdejmij miskę z kąpieli wodnej.
3. Do czekoladowej masy dodaj 300 g cukru i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Następnie wbijaj jajka jedno po drugim — po każdym energicznie mieszaj, zanim dodasz kolejne.
4. Przesiej kakao kakao bezpośrednio nad masą i wymieszaj tylko do połączenia składników — nie przesadzaj z mieszaniem na tym etapie.
5. Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i wstaw do piekarnika na 35–40 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wierzch pokryje się cienką skórką, a patyczek wbity w środek wychodzi z wilgotnymi okruszkami (nie płynną masą).
6. Wyjmij formę z piekarnika i ostudź ciasto w tortownicy na kratce przez 10 minut. Potem zdejmij obręcz i odwróć ciasto na talerz, a następnie ponownie odwróć na kratkę — tak żeby wystygło spodem do dołu, zachowując ładną górę. Przed podaniem oprósz kakao.

Podobne przepisy