Tartaletki z nadzieniem maślano-rodzynkowym

Składniki

• rodzynki
• 110 g masła
• 55 g brązowego cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 340 g syropu kukurydzianego
• 1/2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozwałkuj ciasto kruche i wytnij kółka o średnicy około 10 cm. Wyłóż nimi zagłębienia formy do muffinek, dobrze dopasowując brzegi. Gotową formę wstaw do lodówki i trzymaj tam, aż będziesz gotowy do napełniania.
2. Rodzynki wsyp do miseczki, zalej gorącą wodą z kranu i odstaw na 30 minut, żeby napęczniały.
3. W dużej misce drewnianą łyżką utrzyj razem miękkie masło, brązowy cukier, sól i syrop kukurydziany. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a masa będzie gładka i kremowa.
4. Dodaj jajko i wanilię, dokładnie wymieszaj.
5. Rodzynki odcedź z wody.
6. Wyjmij foremki z lodówki. Na dno każdej tartaletki wsyp równą porcję rodzynek, a następnie rozdziel między nie masę maślaną – staraj się, żeby każda dostała mniej więcej tyle samo.
7. Piecz w 200°C przez 15–20 minut. Nadzienie powinno się lekko zarumienić, ale w środku będzie jeszcze bulgotać – to zupełnie normalne.
8. Jeśli lubisz, żeby nadzienie było rzadkie i delikatnie wylewało się przy gryzieniu, wystarczy 15 minut. Wolisz bardziej zwarte, ścięte wnętrze? Trzymaj pełne 20 minut, a nawet dodaj jeszcze minutę czy dwie.
9. Po wyjęciu z piekarnika odstaw foremkę na 10 minut – nie spiesz się, bo gorące tartaletki łatwo się rozpadają. Potem wyjmij je ostrożnie i przełóż na kratkę. Poczekaj, aż całkowicie wystygną.

Podobne przepisy