Kruche ciastka maślane z żurawinami i wiśniami

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 200 g cukru
• 30 g skrobi kukurydzianej
• 1/8 łyżeczki soli
• 225 g masła
• garść zielonych wiśni maraschino (posiekanych)
• garść suszonych żurawin
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C i ustaw kratkę na drugiej pozycji od dołu. Przygotuj dwie okrągłe formy o średnicy 20 cm (możesz też użyć jednej kwadratowej formy 20x20 cm).
2. Do malaksera wsyp 180 g mąki pszennej, 200 g cukru, 30 g skrobi kukurydzianej oraz 1/8 łyżeczki soli. Zblenduj chwilę, żeby składniki się połączyły.
3. Dodaj 225 g zimnego masła pokrojonego w kawałki i miksuj przez około 30 sekund, aż masa zacznie się łączyć w grudkowate ciasto.
4. Wsyp posiekane wiśnie maraschino lub suszone żurawiny (albo jedno i drugie — garść wybranego dodatku) i krótko zmiksuj, żeby równomiernie się rozprowadziły.
5. Podziel ciasto równo między dwie formy i mocno wdoć je palcami w dno — ma być naprawdę dobrze ubite.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30–35 minut, aż wierzch będzie bladozłoty i ciasto upieczone na wskroś. Nie przesadzaj z czasem — shortbread nie lubi być przesuszony.
7. Wyjmij formy z piekarnika i zostaw na 10 minut. Kiedy ciasto jest jeszcze ciepłe, pokrój je na małe kwadraty lub — jeśli używałeś okrągłych form — na trójkątne kawałki jak tarta. Potem zostaw do całkowitego ostudzenia.
8. Przestudzone ciastka ostrożnie przenieś szpatułką na talerz i oprósz lekko cukrem pudrem, jeśli masz na to ochotę.

Podobne przepisy