Klops wołowo-wieprzowy z glazurą ketchupową

Składniki

• 900 g mielonej wołowiny
• 225 g mielonej wieprzowiny
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżki sosu chili
• 1/2 łyżki ketchupu
• 60 ml mleka
• 2 jajka
• 3 łyżki sosu Worcestershire
• 1/2 - 1 łyżeczki suszonego oregano
• 1-2 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 łyżeczki przyprawy seasoning
• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 - 3/4 łyżki ketchupu
• cukier brązowy do smaku
• 3-4 łyżki masła
• 1/2 cebuli
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj keksówkę o wymiarach ok. 23x13 cm, a na dno piekarnika lub niższy poziom wstaw blachę wyłożoną folią aluminiową — będzie zbierać tłuszcz, który może się wytopić podczas pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki masy mięsnej — rękoma, bo to najskuteczniejsza metoda. Pamiętaj, żeby na tym etapie odłożyć na bok ketchup (120–180 ml) i brązowy cukier — to będzie glazura na koniec. Jeśli masa wydaje się za luźna, dosyp trochę więcej bułki tartej. Gdy całość jest jednolita, przełóż ją do keksówki i dobrze ubij, żeby nie było pustek w środku.
3. Wstaw formę do piekarnika (ustaw ją na przygotowanej blasze z folią) i piecz przez około godzinę.
4. W międzyczasie zrób glazurę: wymieszaj ketchup z brązowym cukrem — zacznij od 2 łyżek cukru i dodawaj więcej do smaku, aż osiągniesz pożądaną słodycz.
5. Po godzinie wyjmij pieczeń z piekarnika. Jeśli wytopił się nadmiar tłuszczu, możesz go ostrożnie odlać. Posmaruj wierzch glazurą ketchupowo-cukrową równomiernie na całej powierzchni.
6. Wróć z formą do piekarnika i piecz jeszcze 15–20 minut, aż mięso zacznie odchodzić od ścianek formy.
7. Opcjonalnie — nadzienie grzybowe: na patelni rozpuść masło na średnim ogniu, wrzuć grzyby, cebulę i tymianek. Smaż, mieszając, aż grzyby się zarumienią i oddadzą całą wilgoć. Dodaj miękkie bułki pszenne (lub bułkę tartą do nadzień) i smaż jeszcze chwilę, aż lekko się przyrumienią. Dopraw solą i pieprzem.
8. Jeśli robisz wersję z nadzieniem, ułóż połowę masy mięsnej w formie, rozsmaruj na niej równomiernie nadzienie grzybowe i lekko dociśnij. Przykryj pozostałą masą mięsną i piecz tak samo jak opisano wyżej.

Podobne przepisy