Kurczak w sosie hoisin z chili na ryżu

Składniki

• 2 porcje gotowanego białego ryżu
• 3 porcje gotowanego brązowego ryżu
• 1 łyżka sosu hoisin
• 1 1/4 łyżki ketchupu
• 1 1/2 łyżki pikantnego sosu chili (Sriracha)
• 1 1/2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 cebula pokrojona w krążki
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry w proszku
• pierś z kurczaka bez kości i skóry
• natka pietruszki do dekoracji
• orzeszki ziemne posiekane do posypania

Instrukcje

1. Zacznij od ryżu — ugotuj go bez soli i bez żadnego tłuszczu. Gdy będzie gotowy, napusz go widelcem i posyp natką pietruszki.
2. Jeszcze w trakcie gotowania ryżu przygotuj glazurę: w małej miseczce wymieszaj 1 łyżkę sosu hoisin, 1¼ łyżki ketchupu i 1½ łyżki Srirachy. Odłóż na bok.
3. Na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej 1½ łyżki oleju rzepakowego na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć cebulę pokrojoną w krążki i smaż przez 3 minuty, aż zmięknie.
4. Dodaj 1 łyżeczkę startego świeżego imbiru, 1–2 ząbki czosnku, ewentualnie 1 łyżeczkę curry w proszku, a na koniec pierś z kurczaka. Całość smaż przez 6 minut, aż kurczak będzie dobrze wysmażony.
5. Wlej przygotowaną glazurę i mieszaj przez 1 minutę, dokładnie obtaczając kurczaka i cebulę w sosie — nie przykrywaj, żeby sos lekko się zredukował i dobrze przyległ do mięsa.
6. Podawaj na ryżu, posypując wierzch posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Podobne przepisy