Fasola pinto z golonką i chipotle

Składniki

• 450 g suszonej fasoli pinto
• 2 pomidory (posiekane)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki kuminu mielonego
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 papryczka chipotle w sosie adobo
• 1 golonka wieprzowa

Instrukcje

1. Fasolę pinto wsyp do średniego garnka i zalej wodą tak, żeby była dobrze przykryta. Przykryj pokrywką, zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
2. Dodaj teraz wszystkie pozostałe składniki: posiekane pomidory, cebulę, czosnek, 2 łyżeczki kuminu mielonego, 1 łyżeczkę chili w proszku, papryczkę chipotle w sosie adobo oraz golonkę wieprzową. Znów przykryj, zagotuj, a potem wyjmij papryczkę chipotle i odłóż ją na bok — zdecydujesz później, czy wraca do garnka.
3. Zmniejsz ogień i gotuj bez pośpiechu, często mieszając. Gdy poziom wody spada, dolewaj jej tyle, żeby fasola się nie przypaliła — to ważne, bo na małym ogniu dno może szybko zacząć przywierać. Gotuj tak długo, aż fasola będzie miękka i miękko się rozgniata.
4. Na końcu dopraw do smaku solą. Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, wrzuć z powrotem odłożoną papryczkę chipotle i chwilę jeszcze podgrzej. Podawaj gorące, w głębokich talerzach jak zupę.

Podobne przepisy