Steki z sosem z octu sherry i miodu

Składniki

• 2 łyżeczki świeżej oregano
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki papryki w proszku
• 2 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• oliwa z oliwek do smażenia
• 250 ml bulionu wołowego
• 180 ml octu z sherry
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki masła

Instrukcje

1. Na początek wymieszaj w miseczce 2 łyżeczki oregano, 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego i 2 łyżeczki papryki w proszku — to będzie przyprawa do steków i do sosu.
2. Steki oprósz 2 łyżeczkami soli i pieprzem do smaku, a następnie natrzyj mieszanką przypraw z obu stron. Odłóż odrobinę mieszanki na bok — przyda się do sosu.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż steki do pożądanego stopnia wysmażenia — mniej więcej 5–10 minut z każdej strony dla medium. Gotowe steki przełóż na talerz lub półmisek i trzymaj w cieple.
4. Na tej samej patelni (bez mycia) połącz 250 ml bulionu wołowego, 180 ml octu z sherry, 2 łyżki miodu i pozostałą mieszankę przypraw. Doprowadź do wrzenia i gotuj bez przykrycia przez 3–5 minut, aż sos lekko się zredukuje — nie przykrywaj, żeby płyn mógł odparować. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj trzepaczką 2 łyżki masła. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Polej gotowym sosem steki i od razu podawaj.

Podobne przepisy