Maślane ciasteczka waniliowe z białą czekoladą

Składniki

• 180 g cukru pudru
• 225 g masła
• 1 jajko
• 2 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 4-5 kostek białej czekolady

Instrukcje

1. W dużej misce utrzyj mikserem 180 g cukru pudru z 225 g masła na jasną, puszystą masę — zajmie to około 5 minut, nie skracaj tego czasu, bo od tego zależy lekkość ciastek. Wbij jajko, dodaj 2,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego i jeszcze chwilę miksuj.
2. W osobnej misce wymieszaj 300 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 0,5 łyżeczki soli. Wsyp do masy maślanej i mieszaj tylko do połączenia składników — nie wyrabiaj za długo, bo ciasto stanie się twarde.
3. Podziel ciasto na dwie równe części, uformuj z każdej kulę, a następnie spłaszcz do kształtu krążka. Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny — możesz też zamrozić na później.
4. Rozgrzej piekarnik do 160°C i ustaw kratę na drugiej pozycji od dołu. Jeden krążek ciasta rozwałkuj na lekko oprószonym mąką blacie na grubość około 3 mm. Wykrawaj ciastka dowolnymi foremkami i układaj na nienatłuszczonej blasze, zachowując odstępy około 2,5 cm między nimi. Resztki ciasta zbierz, ponownie rozwałkuj i wykrawaj kolejne ciastka. To samo zrób z drugim krążkiem.
5. Piecz ciastka około 13 minut, aż nabiorą bladozłotego koloru — nie czekaj, aż się zrumienią. Przełóż na kratkę i całkowicie wystudź.
6. Rozpuść 4–5 kostek białej czekolady. Przełóż ją do rękawa cukierniczego z końcówką o średnicy około 1,5 mm albo po prostu nalewaj łyżeczką. Dekoruj ciastka wedle uznania. Jeśli chcesz, posyp je delikatnie bardzo drobno posiekanymi migdałami, a potem odstaw do czasu, aż czekolada stężeje.

Podobne przepisy