Batoniki owsiane z rodzynkami i imbirem

Składniki

• 110 g margaryny
• 110 g masła niesolonego
• 75 g cukru brązowego
• 200 g cukru białego
• 1/2 jajka
• 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• 1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 70 g płatków owsianych
• rodzynki

Instrukcje

1. Naczynie do pieczenia o wymiarach 23x33 cm posmaruj olejem, a następnie wyłóż papierem do pieczenia lub folią aluminiową — dociśnij dokładnie do dna i boków, zostawiając niewielki zwis na zewnątrz. Dzięki temu łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto.
2. W dużej misce utrzyj 110 g margaryny i 110 g masła niesolonego na puszystą masę. Dodaj 75 g cukru brązowego oraz 200 g cukru białego i miksuj, aż masa będzie gładka i jednolita. Wbij połowę jajka, wlej 3/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego i dokładnie wszystko połącz.
3. W osobnej misce wymieszaj 30 g mąki pszennej uniwersalnej z 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego i 1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru. Wsyp mieszankę do mokrych składników i wymieszaj, a na końcu wmieszaj 70 g płatków owsianych i rodzynki.
4. Przełóż ciasto do przygotowanego naczynia i rozsmaruj równomiernie na całej powierzchni — to trochę mozolna robota, bo masa jest dość kleista i może się wydawać, że jest jej za mało na tak duże naczynie. Perseveruj, będzie dobrze.
5. Wstaw do nagrzanego do 175°C piekarnika i piecz przez 15–18 minut, aż wierzch ładnie się zezłoci. Jeśli lubisz ciągawe batoniki, wyjmij je bliżej 15 minut; jeśli wolisz bardziej chrupiące — zostaw chwilę dłużej.
6. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 3–4 minuty, a potem ostrożnie wyjmij ciasto z naczynia, trzymając za zwisy papieru. Zostaw jeszcze kilka minut, pokrój w kwadraty i całkowicie wystudź przed podaniem.

Podobne przepisy