Wilgotne ciasto orzechowe z glazurą rumową

Składniki

• 110 g orzechów pekan
• 110 g orzechów włoskich
• 1 opakowanie budyniu waniliowego instant (suchego)
• 4 jajka
• 120 ml zimnej wody
• 120 ml ciemnego rumu
• 120 ml rumu
• 110 g masła
• 60 ml wody
• 200 g cukru
• 120 ml ciemnego rumu
• rum

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 165°C. Natłuść dokładnie formę z kominkiem o średnicy około 25 cm (lub formę bundt na 12 porcji) i wysyp po dnie równą warstwą posiekane orzechy — to będzie chrupiący spód po odwróceniu ciasta.
2. W dużej misce wymieszaj mieszankę do ciasta, mieszankę budyniową, jajka, wodę, olej i rum. Mieszaj, aż składniki się połączą i uzyskasz jednolite ciasto, po czym wylej je na orzechy do przygotowanej formy.
3. Wstaw do piekarnika i piecz przez godzinę. Po wyjęciu odstaw ciasto w formie na 10 minut — nie śpiesz się z wyjmowaniem, bo ciasto musi się lekko podciągnąć od brzegów.
4. Po tym czasie odwróć ciasto na talerz lub paterę. Kiedy jeszcze jest ciepłe, nakłuj je dokładnie widelcem albo wykałaczką z wierzchu — im więcej nakłuć, tym lepiej wsiąknie glazura.
5. Teraz przygotuj glazurę: w rondelku rozpuść masło, dodaj wodę i cukier, a następnie gotuj całość przez 5 minut na średnim ogniu, cały czas mieszając. Pilnuj, żeby nie przykrywać — mieszanina ma się lekko redukować. Zdejmij z ognia i dopiero wtedy wlej rum, mieszając.
6. Pędzlem smaruj ciasto glazurą ze wszystkich stron — z wierzchu i z boków. Poczekaj chwilę, aż ciasto ją wchłonie, i smaruj ponownie. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz całą glazurę.

Podobne przepisy