Kremowy cytrynowy kurd z masłem

Składniki

• 120 ml świeżego soku z cytryny
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 100 g cukru
• 3 jajka
• 6 łyżek masła

Instrukcje

1. W rondelku z grubym dnem połącz 120 ml świeżego soku z cytryny, 2 łyżeczki startej skórki z cytryny, 100 g cukru i 3 jajka. Dokładnie wymieszaj rózgą, zanim postawisz garnek na ogień.
2. Wrzuć 6 łyżek masła i gotuj całość na średnio-małym ogniu, cały czas energicznie mieszając rózgą — naprawdę bez przerwy, bo jajka lubią się przypalić. Krem jest gotowy, gdy zgęstnieje na tyle, żeby po uniesieniu rózgi zostały na powierzchni wyraźne ślady fal, a na brzegach pojawią się pierwsze bąbelki. Zajmuje to zwykle 6–7 minut.
3. Przelej lemon curd do miski i natychmiast przyłóż folię spożywczą bezpośrednio do powierzchni kremu — folia ma dotykać kremu, żeby nie powstał kożuch.
4. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Możesz trzymać go tak do tygodnia.

Podobne przepisy