Warstwowe ciasto korzenne z cukrem pudrem

Składniki

• 225 g masła
• 200 g cukru
• 10 jajek
• 1 łyżeczka soli
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1/4 łyżeczki goździków (mielonych)
• 2 łyżki cukru pudru

Instrukcje

1. Zacznij od utarcia 225 g masła z 200 g cukru na puszystą, jasną masę — użyj miksera, bo to trochę potrwa. Następnie wbijaj po kolei żółtka z 10 jajek, cały czas miksując. Białka przełóż do osobnej, czystej miski i ubij je z 1 łyżeczką soli na sztywną pianę. Pianę delikatnie wmieszaj w masę żółtkową, a na końcu wgnieć 120 g mąki pszennej — rób to łagodnie, żeby nie zniszczyć struktury.
2. Gotowe ciasto podziel równo między dwie miski. Do jednej wsyp 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę imbiru, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki kardamonu i 1/4 łyżeczki mielonych goździków, po czym dokładnie wymieszaj. Druga miska zostaje bez przypraw.
3. Okrągłą formę o średnicy 23 cm wysmaruj masłem, wyłóż dno papierem do pieczenia i papier też posmaruj masłem. Rozgrzej piekarnik na funkcji grill. Na dno formy wylej około 120 ml ciasta korzennego i rozsmaruj je w cienką warstwę. Wstaw pod grill na około 2 minuty — warstwa ma być ścięta i lekko zarumieniona. Na upieczoną warstwę wylej 120 ml ciasta jasnego i znów grilluj do ścięcia. Kontynuuj naprzemienne nakładanie i opiekanie warstw, aż skończy się obu rodzajów ciasto — nie spiesz się z każdą warstwą, bo to właśnie ta żmudna robota daje efekt "tysiąca warstw".
4. Gotowe ciasto odstaw do całkowitego wystudzenia, a dopiero potem wyjmij z formy. Wierzch oprósz 2 łyżkami cukru pudru. Krój w cienkie plastry i podawaj z mocną, gorącą kawą.

Podobne przepisy