Orzo ze szynką wędzoną w sosie śmietankowo-parmezanowym

Składniki

• 1 porcja makaronu orzo
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 225 g szynki wędzonej
• 300 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 75 g startego parmezanu

Instrukcje

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wsyp makaron orzo i gotuj przez około 8 minut, aż będzie miękki. Odlej makaron, ale zachowaj ok. 240 ml wody z gotowania — przyda się później do regulacji konsystencji sosu.
2. Na dużej, ciężkiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć drobno posiekaną szalotkę i ząbek czosnku, smaż przez ok. 2 minuty, aż zmiękną i zaczną ładnie pachnieć.
3. Dodaj 225 g szynki wędzonej (pokrojonej w kostkę lub paski) i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, żeby szynka się dobrze podgrzała i lekko skarmelizowała.
4. Wlej na patelnię 300 ml mleka z dodatkiem śmietanki, następnie wsyp groszek. Dorzuć odsączony makaron orzo i całość dobrze wymieszaj, żeby każdy kawałek pokrył się sosem.
5. Zdejmij patelnię z ognia i wsyp 75 g startego parmezanu. Dokładnie wymieszaj — parmezan ładnie się roztopi i zwiąże sos.
6. Jeśli danie wygląda na zbyt gęste, dolewaj po trochu zachowaną wodę z gotowania makaronu i mieszaj, aż osiągniesz pożądaną kremową konsystencję.
7. Na koniec dopraw orzo solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku, po czym od razu podawaj.

Podobne przepisy