Kruche ciasto z orzechami pekan w karmelu miodowym

Składniki

• 170 g masła
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 110 g cukru brązowego jasnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 220 g orzechów pekan
• 115 g masła
• 110 g cukru brązowego jasnego
• 110 g miodu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i ustaw ruszt na drugą pozycję od dołu. Foremkę 23x33 cm dokładnie wysmaruj masłem.
2. Przygotuj kruchy spód: wrzuć do malaksera 170 g masła, 240 g mąki, 110 g jasnego cukru brązowego i 1/2 łyżeczki soli, a następnie miksuj, aż masa zacznie się zbijać w małe grudki.
3. Wysyp mieszaninę równomiernie do przygotowanej formy i delikatnie rozprowadź szpatułką — nie ugniataj zbyt mocno, wystarczy lekko wyrównać powierzchnię.
4. Wstaw do piekarnika na drugą półkę od dołu i piecz przez 20 minut, aż spód nabierze złotego koloru.
5. Gdy ciasto się piecze, przygotuj nadzienie: w grubościennym rondlu rozpuść 115 g masła, dodaj 110 g jasnego cukru brązowego, 110 g miodu oraz śmietankę kremówkę. Gotuj na małym ogniu przez około minutę, od czasu do czasu mieszając — nie przykrywaj, bo płyn ma lekko odparować.
6. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj 220 g posiekanych orzechów pekan.
7. Wylej masę orzechową równomiernie na gorący, wyjęty prosto z piekarnika spód i rozprowadź po całej powierzchni.
8. Wstaw z powrotem na drugą półkę od dołu i piecz kolejne 20–22 minuty.
9. Wyjmij i pozostaw do całkowitego wystygnięcia w formie. Jeśli zależy ci na równych, zgrabnych kawałkach, przed krojeniem włóż blachę na jakiś czas do lodówki — wtedy masa orzechowa porządnie stężeje i cięcie idzie znacznie łatwiej.

Podobne przepisy