Mielona wołowina w liściach sałaty z kasztanami

Składniki

• 450 g chudej wołowiny mielonej
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka wina sherry
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka chińskiej mieszanki pięciu przypraw
• 1 dymka
• 120 g kasztanów wodnych (z puszki, odsączonych)
• 1 papryczka jalapeño, drobno posiekana
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 60 ml zimnej wody
• 1 główka sałaty bibb
• 1 główka sałaty maślanej

Instrukcje

1. Rozgrzej dużą, ciężką patelnię na średnio-wysokim ogniu i spryskaj ją olejem w sprayu. Wrzuć 450 g mielonej wołowiny i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż mięso się dobrze zarumieni. Jeśli wypuści dużo tłuszczu, odlej go.
2. Do mięsa dodaj 2 ząbki drobno posiekanego czosnku, 1 łyżkę sherry, 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczkę oleju sezamowego, pastę chili, 1 łyżeczkę chińskiej mieszanki pięciu przypraw, białą część dymki, 120 g odsączonych kasztanów wodnych oraz drobno posiekaną papryczkę jalapeño. Zmniejsz ogień i gotuj całość przez około 10 minut — bez przykrywki, żeby sos trochę odparował i się skoncentrował.
3. W małej miseczce rozmieszaj 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej z 60 ml zimnej wody, a następnie wlej tę mieszankę do mięsa. Mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje. Dorzuć zieloną część dymki i podgrzej całość przez chwilę — naprawdę tylko chwilę, bo zbyt długie smażenie sprawi, że cebulka straci swój ładny kolor.
4. Liście sałaty bibb i maślanej delikatnie rozdziel, opłucz pod zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Ułóż je na półmisku jako „miseczki" — to właśnie do nich nakładamy mięso.
5. Podawaj od razu: każdy sam nakłada porcję mięsnego farszu do listka sałaty. Świetnie smakuje z sosem do maczania na bazie sosu sojowego podanym obok.

Podobne przepisy