Zapiekanka kukurydziana z cebulą i twarogiem

Składniki

• 3 cebule
• 6 łyżek masła
• 240 g mąki kukurydzianej
• 1 opakowanie (225 g) twarogu kremowego ze śmietanką
• 1 opakowanie (200 g) śmietany kwaśnej
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka cukru
• twaróg kremowy do podania
• śmietana kwaśna do podania
• cukier do podania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Naczynie żaroodporne o pojemności około 2 litrów dobrze posmaruj masłem.
2. Na dużej patelni rozpuść 4 łyżki masła i wrzuć pokrojone cebule. Smaż na średnim ogniu przez około 15 minut, aż zrobią się złote — pilnuj, żeby za bardzo nie przyciemniły.
3. W dużej misce wsyp 240 g mąki kukurydzianej i zalewaj gorącą wodą stopniowo, mieszając, aż całość będzie wilgotna, ale nie rzadka.
4. W osobnej misce roztrzep 3 jajka, a następnie dodaj je do mąki kukurydzianej.
5. Dorzuć podsmażoną cebulę razem z masłem, które zostało na patelni, 200 g śmietany kwaśnej, 225 g twarogu kremowego ze śmietanką, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę świeżo mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia oraz 1 łyżeczkę cukru. Całość porządnie wymieszaj. Jeśli masa wygląda na zbyt suchą, dodaj pozostałe 2 łyżki masła albo trochę więcej śmietany kwaśnej.
6. Przełóż masę do przygotowanego naczynia, przykryj i wstaw do piekarnika na 45 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 10–15 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Pilnuj, żeby się nie przypalił.
7. Gotowy spoon bread powinien być brązowy i chrupiący z zewnątrz, a w środku miękki i kremowy. Podawaj go na słodko — z cukrem, śmietaną kwaśną i twarogiem kremowym — albo wytrawnie, z dodatkowym czarnym pieprzem i solą do smaku.

Podobne przepisy