Kurczak duszony w winie marsala z pieczarkami

Składniki

• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 110 g masła
• 225 g pieczarek
• 175-250 ml wina marsala
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 kostka bulionowa drobiowa
• 1-2 plastry prosciutto
• 2 cebule

Instrukcje

1. Na patelni rozpuść 110 g masła na średnim ogniu. Układaj piersi z kurczaka i smaż, aż będą złociste z obu stron, po czym wyjmij je i odłóż na bok.
2. Zmniejsz ogień do małego. Na tej samej patelni wrzuć 225 g pieczarek, 1 ząbek czosnku, 2 cebule, 1-2 plastry prosciutto i gałązkę rozmarynu. Smaż, aż warzywa zmiękną i ładnie się przyrumienią.
3. Wlej 175-250 ml wina marsala i dodaj kostkę bulionową drobiową. Dokładnie wymieszaj, skrobiąc drewnianą łyżką dno patelni — te przypalone resztki po kurczaku to czysty smak, szkoda je zostawiać.
4. Wróć kurczaka na patelnię, przykryj i duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Jeśli sos zaczyna robić się za gęsty, dolej trochę wody.

Podobne przepisy