Pieczone piersi kurczaka w chrupiącej panierce

Składniki

• 4 piersi kurczaka bez kości
• 2 jajka
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• masło (do wysmarowania naczynia i na wierzch kurczaka)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Naczynie żaroodporne o wymiarach 23x33 cm dokładnie wysmaruj masłem.
2. W misce roztrzep 2 jajka. Osobno przygotuj torebkę strunową (pojemność ok. 1 litra) — wsyp do niej sos ranczo w proszku, sól, pieprz i bułkę tartą, a potem dobrze wymieszaj zawartość, potrząsając torebką.
3. Każdą z 4 piersi kurczaka opłucz i osusz, następnie obtocz dokładnie w rozbitym jajku. Przełóż do torebki i energicznie nią potrząśnij, aż mięso będzie równomiernie pokryte panierką ze wszystkich stron.
4. Ułóż obtoczone piersi w przygotowanym naczyniu. Na każdej kawałek masła — dzięki temu skórka ładnie się zarumieni i nie wyschnie.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez godzinę. Czas może się trochę różnić w zależności od grubości piersi, więc przy większych kawałkach warto sprawdzić, czy mięso jest w środku dobrze upieczone.
6. Wskazówka: zamiast suchego sosu ranczo możesz użyć gotowego sosu ranczo w płynie — wtedy pomiń jajka i obtaczaj piersi najpierw w sosie, a potem w bułce tartej lub pokruszonych krakersach. Krakersy dodane do bułki tartej sprawią, że panierka wyjdzie bardziej chrupiąca.

Podobne przepisy