Maślane ciasteczka z pistacjami i gałką muszkatołową

Składniki

• 225 g masła
• 150 g cukru granulowanego
• 55 g jasnego cukru brązowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 - 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1 jajko
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 110 g pistacji

Instrukcje

1. Zacznij od utarcia 225 g masła z 150 g cukru granulowanego i 55 g jasnego cukru brązowego — najwygodniej mikserem elektrycznym. Gdy masa będzie jednolita, dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia oraz od 1/4 do 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej i miksuj dalej, aż wszystko się dobrze połączy.
2. Wbij jajko, wlej 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego i ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta.
3. Wsyp 240 g mąki pszennej i mieszaj tylko do momentu, gdy znikną suche grudki — tu nie warto przesadzać. Następnie delikatnie wmieszaj łopatką 110 g pistacji, kilkoma ruchami, żeby ciasto się nie ugniotło.
4. Przykryj miskę folią spożywczą lub wilgotną ściereczką i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
5. Kiedy ciasto się schładza, nagrzej piekarnik do 175°C i wyłóż blachy do ciasteczek papierem do pieczenia.
6. Z chłodnego ciasta formuj kulki o średnicy około 2,5 cm, układaj je na blachach w odstępach co 10 cm i lekko spłaszczaj dnem małej szklanki — nie za mocno, wystarczy delikatne przyciśnięcie.
7. Piecz przez 10–12 minut, aż ciasteczka będą ścięte. Po wyjęciu z piekarnika przełóż je na kratkę i zostaw do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy