Sałatka żurawinowa z ananasem i bitą śmietaną

Składniki

• 450 g świeżej żurawiny
• 2 łyżki cukru
• 1 puszka rozdrobnionego ananasa
• 120 ml posiekanych czarnych orzechów włoskich
• 250 g mini pianek marshmallow
• 250 ml śmietany kremówki 30%

Instrukcje

1. Żurawinę posiekaj bardzo drobno — najlepiej sprawdzi się do tego blender ręczny z pojemnikiem do siekania lub malakser. Ważne: nie wrzucaj wszystkiego naraz, napełniaj pojemnik tylko do 1/4 lub maksymalnie do połowy, inaczej owoce nie zostaną równomiernie rozdrobnione, a zamiast siekanki dostaniesz papkę.
2. W dużej misce wymieszaj posiekaną żurawinę, 2 łyżki cukru, puszkę rozdrobnionego ananasa (razem z sokiem lub po odsączeniu — zależnie od tego, jak wilgotna ma być sałatka) i 120 ml posiekanych czarnych orzechów włoskich. Przykryj i wstaw do lodówki na minimum godzinę — najlepiej na całą noc. Żurawinę możesz przygotować nawet 3 dni wcześniej, więc to przepis, który świetnie znosi planowanie z wyprzedzeniem.
3. Tuż przed podaniem ubij 250 ml śmietany kremówki 30% na sztywną pianę.
4. Do schłodzonej masy żurawinowej dodaj 250 g mini pianek marshmallow i dokładnie wymieszaj, żeby równomiernie się rozprowadziły. Następnie delikatnie wmieszaj łyżką bitą śmietanę — rób to powoli i spokojnie, żeby nie zniszczyć puszystości — aż masa będzie jednolita.
5. Gotową sałatkę wstaw do lodówki i trzymaj tam aż do momentu podania.

Podobne przepisy