Ciasteczka jabłkowe obtaczane w cynamonowym cukrze

Składniki

• 200 g cukru
• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jabłko Red Delicious (starte)
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj 200 g cukru z 110 g tłuszczu piekarskiego i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego na puszystą masę. Dodaj starte jabłko Red Delicious i dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce przesiej razem 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Suche składniki dodawaj stopniowo do masy cukrowej, mieszając dokładnie po każdej porcji.
4. Jeśli ciasto wydaje się nieco suche i nie chce się połączyć, zostaw je na kilka minut — cukier wyciągnie sok z jabłka i wszystko ładnie się sklei.
5. Przygotuj mieszankę do obtaczania: wymieszaj 2 łyżki cukru z 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/4 łyżeczki cynamonu. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczaj je w tej mieszance ze wszystkich stron.
6. Układaj kulki na blaszce wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Piecz 8–10 minut, aż ciasteczka będą złociste i pojawią się na nich charakterystyczne pęknięcia.
7. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasteczka na blasze przez 4–5 minut — są wtedy jeszcze delikatne i potrzebują chwili, żeby stężeć. Dopiero potem przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Podobne przepisy