Capellini z pomidorkami, mozzarellą i bazylią

Składniki

• 225 g makaronu angel hair (capellini)
• 4 dymki
• 3 ząbki czosnku
• 12 pomidorków koktajlowych
• 100 g startego parmezanu
• 8-10 liści świeżej bazylii
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 110 g świeżej mozzarelli

Instrukcje

1. Ugotuj 225 g makaronu angel hair (capellini) al dente w dużym garnku mocno osolonej, wrzącej wody — makaron ma być miękki, ale wciąż lekko sprężysty. Mieszaj od czasu do czasu, żeby się nie skleił.
2. W tym czasie wrzuć do malaksera 4 dymki, 3 ząbki czosnku, 12 pomidorków koktajlowych, 100 g startego parmezanu, 8–10 liści świeżej bazylii oraz 3 łyżki oliwy z oliwek. Kilka razy krótko zpulsuj — chodzi o to, żeby pomidorki zostały grubo posiekane, a nie zblendowane na papkę. Naprawdę kilka kliknięć wystarczy.
3. Odcedź makaron, ale zachowaj trochę wody z gotowania — przyda się za chwilę.
4. Przełóż gorący makaron do dużej miski, dodaj przygotowany sos i 110 g świeżej mozzarelli. Dokładnie wymieszaj. Jeśli widzisz, że sos wygląda na zbyt suchy, dolej około 60 ml odłożonej wody z makaronu i ponownie wymieszaj — skrobia z wody ładnie wszystko zwiąże.
5. Podawaj od razu — to danie nie lubi czekać.

Podobne przepisy