Kotlety schabowe z musztardową kruszonką czosnkową

Składniki

• 60 g masła
• 1/4 pęczka świeżej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 6 ząbków świeżego czosnku
• 4 łyżki musztardy
• 7-8 kotletów schabowych z kością (środkowa część)
• sól przyprawowa do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm posmaruj masłem.
2. W średniej misce wymieszaj 60 g roztopionego masła z posiekaną natką pietruszki, czosnkiem w proszku lub 6 ząbkami świeżego, drobno posiekanego czosnku oraz 4 łyżkami musztardy. Całość połącz ze świeżą bułką tartą (panką) — masa powinna być dość zwarta.
3. Kotlety schabowe posmaruj z obu stron pozostałą musztardą — 2 łyżki powinny wystarczyć, choć możesz użyć odrobinę więcej, jeśli lubisz intensywniejszy smak. Dopraw solą przyprawową i pieprzem do smaku, a następnie ułóż je w naczyniu do pieczenia.
4. Na wierzch każdego kotleta nałóż solidną porcję masy musztardowo-bułkowej i lekko dociśnij dłonią, żeby dobrze przylegała.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30–35 minut, aż mięso będzie dobrze wysmażone w środku.
6. Gdy kotlety będą gotowe, włącz grill (funkcja broil) i przełóż je pod grzałkę skórką do góry. Gratynuj przez około 2 minuty, aż panierka nabierze złotego koloru — pilnuj ich w tym czasie, bo kruszonka potrafi błyskawicznie się przypalić!
7. Podawaj od razu, prosto z piekarnika.

Podobne przepisy