Ryżowy pudding waniliowy z cynamonem

Składniki

• 250 ml wody
• 90 g ryżu długoziarnistego
• 1 szczypta soli
• 3 łyżki masła
• 130 g cukru
• 750 ml mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• cynamon do smaku

Instrukcje

1. W żaroodpornym naczyniu o pojemności ok. 500–600 ml połącz 250 ml wody, 90 g ryżu długoziarnistego i szczyptę soli. Przykryj naczynie i wstaw do mikrofalówki na 5–6 minut przy pełnej mocy, aż woda zacznie wrzeć. Następnie zostaw przykryte na 10 minut, żeby ryż napęczniał, po czym znów włącz na 4–5 minut, aż będzie miękki.
2. Przełóż ugotowany ryż do dużego naczynia żaroodpornego — naprawdę dużego, bo później całość będzie mocno bulgotać i nie chcesz sprzątać mikrofalówki. Wmieszaj 3 łyżki masła, 130 g cukru i 750 ml mleka. Przykryj i wstaw na 8–10 minut przy pełnej mocy, aż całość się zagotuje.
3. W osobnej miseczce roztrzep 2 jajka. Gdy masa mleczna jest już gorąca, dodaj do jajek kilka łyżek gorącej masy i dokładnie wymieszaj — ten krok zapobiega zwarzeniu się jajek. Dopiero potem wlej je do dużego naczynia i wymieszaj z resztą puddingu.
4. Wstaw naczynie z powrotem do mikrofalówki, tym razem bez przykrycia, i podgrzewaj 1–1,5 minuty przy pełnej mocy, aż masa zacznie delikatnie bulgotać przy brzegach. W trakcie raz zamieszaj.
5. Zdejmij z ognia — to znaczy wyjmij z mikrofalówki — i wmieszaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Przelej do naczynia do serwowania i oprósz cynamonem, jeśli masz ochotę. Pudding gęstnieje w miarę stygnięcia, więc nie martw się, jeśli od razu wydaje się rzadki. Podawaj ciepły albo schłodzony — w obu wersjach smakuje świetnie.
6. Praktyczna uwaga: mikrofalówki różnią się mocą. Jeśli twoja ma np. 1200 W, ustaw ją na ok. 60% mocy (czyli ok. 720 W) i trzymaj się podanych czasów. W słabszych urządzeniach możesz potrzebować nieco więcej czasu — przy pierwszym gotowaniu warto pilnować każdego etapu.

Podobne przepisy