Brownie z orzechami włoskimi i pekan

Składniki

• 450 g masła niesolonego
• 800 g cukru
• 1 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 2 jajka
• 60 g orzechów włoskich
• 75 g orzechów pekan

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż kwadratową formę o boku 20 cm folią aluminiową tak, żeby po dwóch przeciwnych stronach zwisały „uszy" — ułatwi to późniejsze wyjęcie brownie.
2. Czekoladę i 450 g masła niesolonego rozpuść w misce ustawionej nad garnkiem z lekko parującą wodą. Mieszaj często, aż masa będzie gładka i jednolita, po czym zdejmij miskę z ognia.
3. Do jeszcze ciepłej masy wsyp 800 g cukru, dodaj 1¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego i 1 łyżeczkę soli. Wymieszaj do połączenia.
4. Wbijaj jajka pojedynczo — każde porządnie wmieszaj przed dodaniem kolejnego.
5. Wsyp mąkę i mieszaj energicznie łyżką lub silikonową szpatułką przez 1–2 minuty, aż masa stanie się gładka i lekko błyszcząca. To ważny krok — nie śpiesz się.
6. Na końcu dodaj 60 g orzechów włoskich i 75 g orzechów pekan, wymieszaj.
7. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30–35 minut. Patyczek wbity w środek powinien wychodzić z przyczepionymi kawałkami gęstego, lepkiego ciasta — brownie ma być wilgotne w środku, nie suche.
8. Po upieczeniu pozostaw w formie do całkowitego ostygnięcia, a potem wyciągnij trzymając za folię i pokrój na kwadraty.

Podobne przepisy