Gulasz wołowy z okrą, ryżem i mlekiem kokosowym

Składniki

• 700 g wołowiny do gulaszu
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 pomidory (lub 1 puszka krojonych pomidorów)
• sól do smaku
• 1 łyżeczka kolendry mielonej
• 1 opakowanie mrożonej okry (ok. 300 g)
• 190 g ryżu długoziarnistego
• 110 g orzeszków ziemnych niesolonych

Instrukcje

1. Rozgrzej olej w dużym garnku z grubym dnem. Wołowinę podsmaż partiami — najlepiej na dwie tury, żeby mięso się przyrumieniło, a nie dusiło. Zrumienione kawałki odkładaj na bok.
2. Na pozostałym tłuszczu zeszklij 2 cebule i 1 ząbek czosnku — mają być miękkie, ale nie brązowe. Następnie odlej nadmiar tłuszczu i wrzuć z powrotem całą wołowinę.
3. Dodaj 1 puszkę mleka kokosowego, 2 pomidory (lub puszkę krojonych pomidorów razem z sokiem), sól do smaku i 1 łyżeczkę kolendry mielonej. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
4. Po godzinie dorzuć mrożoną okrę (ok. 300 g), 190 g ryżu długoziarnistego i 110 g niesolonych orzeszków ziemnych. Całość wymieszaj, przykryj i gotuj jeszcze 25–30 minut, aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki, a mięso zupełnie kruche.

Podobne przepisy