Brownie z białej czekolady z malinami

Składniki

• 170 g białej czekolady
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 100 g cukru
• 55 g masła niesolonego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 90 g chipsów z białej czekolady
• 80 g świeżych malin
• 125 g mrożonych malin bez cukru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Natłuść masłem kwadratową blachę o boku 20 cm z powłoką nieprzywierającą.
2. 170 g białej czekolady rozpuść w kąpieli wodnej — umieść metalową miskę nad garnkiem z ledwo wrzącą wodą i mieszaj, aż czekolada będzie gładka. Możesz też użyć mikrofalówki. Odłóż do lekkiego ostygnięcia.
3. W małej misce wymieszaj 30 g mąki pszennej uniwersalnej z 1/4 łyżeczki soli — tylko tyle, żeby się połączyły. Odłóż na bok.
4. W dużej misce mikserem elektrycznym utrzyj 100 g cukru z 55 g niesolonego masła. Dodaj 2 jajka, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz odrobinę ekstraktu migdałowego — miksuj do połączenia. Wmieszaj roztopioną białą czekoladę.
5. Wsyp mieszankę mąki z solą i mieszaj tylko do momentu, gdy znikną suche ślady — nie przesadzaj z mieszaniem, bo brownie będzie twarde. Wmieszaj łyżką 90 g chipsów z białej czekolady, a na końcu delikatnie wgnieć maliny — jeśli używasz świeżych (80 g), wystarczy kilka ruchów, żeby równomiernie się rozłożyły po cieście.
6. Przełóż masę do przygotowanej blachy i wyrównaj powierzchnię. Piecz około 40 minut, jeśli używasz świeżych malin, lub 45 minut przy mrożonych (125 g mrożonych malin bez cukru). Brownie jest gotowe, gdy wierzch lekko się zazłoci, a patyczek wbity w środek wychodzi z wilgotnymi okruszkami — nie może być suchy.
7. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w blaszce, a następnie pokrój na 16 kwadratów i przełóż na talerz do podania.

Podobne przepisy