Zapiekany pudding chlebowy z dynią i rodzynkami

Składniki

• 500 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 1 puszka przecieru dyniowego (ok. 425 g)
• 150–200 g ciemnego cukru brązowego
• 2 jajka
• 1½–2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
• 1½ łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 100 g złotych rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść masłem naczynie do zapiekania o wymiarach ok. 28x18 cm.
2. W dużej misce dokładnie wymieszaj trzepaczką mleko ze śmietanką (500 ml), przecier dyniowy (ok. 425 g), ciemny cukier brązowy (150–200 g, według upodobań), 2 jajka, 1½–2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego, 1½ łyżeczki cynamonu oraz 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego — wszystko na gładką, jednolitą masę.
3. Dodaj do masy kostki chleba i 100 g złotych rodzynek, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką, żeby równomiernie pokryć każdy kawałek chleba. Przełóż całość do przygotowanego naczynia.
4. Odstaw na 10–15 minut, żeby chleb dobrze wchłonął płyn — ten krok robi dużą różnicę, nie pomijaj go.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 40–45 minut, aż budyń się zetnie i lekko zarumieni na wierzchu.
6. Podawaj od razu, z dużą ilością bitej śmietany albo polewą karmelową — najlepiej jeszcze ciepłe.

Podobne przepisy