Kruche batoniki z nadzieniem limonkowym

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g cukru pudru
• 225 g masła
• 4 łyżki margaryny
• 2 jajka
• 200 g cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• sok z limonki do smaku

Instrukcje

1. W misce wymieszaj 240 g mąki pszennej z 60 g cukru pudru, a następnie wkrój w to 225 g masła i 4 łyżki margaryny — chodzi o to, żeby powstało coś w stylu kruszonki, które da się uformować.
2. Gotową masą wyłóż dno formy 23x33 cm, dociskając równomiernie palcami. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 20–25 minut, aż spód się lekko zazłoci.
3. Gdy spód się piecze, zacznij ubijać 2 jajka na wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta. Stopniowo dodawaj 200 g cukru, 1/3 łyżeczki soli i sok z limonki do smaku — cały czas bijąc na wysokich obrotach. Jeśli chcesz, żeby masa miała ładny limonkowy kolor, wkropluj 2 krople zielonego barwnika spożywczego.
4. Gotową masę jajeczną wylej na gorący, świeżo wyjęty spód i od razu wstaw z powrotem do piekarnika (175°C). Piecz kolejne 20–25 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru.
5. Po wyjęciu z piekarnika posyp ciasto dodatkową porcją cukru pudru. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem pokrój w prostokątne batoniki. Z tej ilości wychodzi około 54 sztuk.

Podobne przepisy