Puszyste placuszki z dynią i maślanką

Składniki

• 300 ml maślanki
• 180 ml puree z dyni (z puszki)
• 4 jajka (oddzielone żółtka od białek)
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka masła (roztopionego)
• 160 g mąki tortowej
• 2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• orzechy włoskie do posypania

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 300 ml maślanki, 180 ml puree z dyni, 4 żółtka, 1/4 łyżeczki cukru, 1 łyżkę roztopionego masła i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego — mieszaj, aż masa będzie jednolita.
2. W osobnej misce połącz 160 g mąki tortowej, 2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Wsyp suchą mieszankę do masy dyniowej i krótko wymieszaj trzepaczką — tylko do połączenia składników, bez przesadnego ubijania.
3. W czystej misce ubij 4 białka mikserem do momentu, aż utworzą się miękkie szczyty. Następnie delikatnie wmieszaj je w ciasto, używając szpatułki i ruchów z dołu ku górze — zależy ci na tym, żeby ciasto zostało puszyste.
4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją lekko olejem lub kawałkiem masła. Nakładaj porcje ciasta o objętości około 80 ml (to mniej więcej czubata łyżka wazowa) i smaż przez około 1,5 minuty, aż na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki.
5. Przewróć placuszki na drugą stronę i smaż jeszcze około minuty, aż będą ładnie zrumienione. Gotowe placki przekładaj na talerz, posypuj orzechami włoskimi i podawaj z syropem klonowym.

Podobne przepisy