Gofry kukurydziane na maślance

Składniki

• 240 g mąki kukurydzianej
• 750 ml wody
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki tłuszczu piekarskiego
• 2 jajka
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 310 ml mleka
• maślanka do smaku (tyle, by uzyskać rzadkie ciasto)

Instrukcje

1. W kąpieli wodnej (w garnku ustawionym nad drugim garnkiem z gotującą się wodą) ugotuj mąkę kukurydzianą razem z 750 ml wody, 2 łyżkami masła i 4 łyżkami tłuszczu piekarskiego. Gotuj przez 10 minut, często mieszając, aż powstanie gęsta kaszka. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
2. W osobnej misce przesiej razem 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej — przesiewanie napowietrza mieszankę i sprawia, że ciasto wychodzi lżejsze.
3. 2 jajka ubij na bardzo puszystą, jasną masę i dodaj do ostudzonej kukurydzianej kaszki. Dobrze wymieszaj.
4. Teraz na przemian dodawaj przesianą mieszankę mączną i 310 ml mleka, za każdym razem dokładnie mieszając całość.
5. Na koniec wlewaj maślankę (lub kwaśne mleko) stopniowo, aż ciasto będzie wyraźnie rzadkie — powinno swobodnie spływać z łyżki.
6. Rozgrzej gofrownicę i spryskaj ją olejem w sprayu. Wlewaj ciasto i piecz do złotobrązowego koloru. Czas zależy od konkretnego urządzenia, więc obserwuj — gotowe gofry łatwo odchodzą od płyt.

Podobne przepisy