Kotlety schabowe z karmelizowanymi jabłkami i cynamonem

Składniki

• 1 łyżeczka szałwii suszonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 4 kotlety schabowe bez kości (środkowa część)
• 1/2 łyżki masła
• 1 jabłko Granny Smith
• 4 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. W małej miseczce wymieszaj szałwię suszoną (1 łyżeczka), sól (1/2 łyżeczki) i pieprz (1/4 łyżeczki), a następnie natrzyj tą mieszanką kotlety schabowe z obu stron.
2. Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej odrobinę oleju w sprayu na średnim ogniu. Układaj kotlety i smaż po 3 minuty z każdej strony — powinny być dobrze wysmażone w środku. Gotowe kotlety zdejmij z patelni i przykryj folią lub pokrywką, żeby nie wystygły.
3. Na tej samej patelni, bez mycia, rozpuść 1/2 łyżki masła. Dodaj plastry jabłka Granny Smith, 4 łyżki cukru brązowego, 1 łyżkę świeżego soku z cytryny oraz 1 łyżeczkę cynamonu mielonego. Smaż przez ok. 5 minut, często mieszając, aż jabłka zmiękną i ładnie się skarmelizują.
4. Kotlety podawaj od razu z jabłkami — najlepiej nałożyć jabłka bezpośrednio na mięso, żeby wchłonęło trochę cynamonowego sosu.

Podobne przepisy