Jajka sadzone w sosie pomidorowym z cebulą i czosnkiem

Składniki

• 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 4-5 ząbków czosnku
• pomidory
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 4 jajka
• szczypiorek

Instrukcje

1. Wlej olej na nieprzywierającą patelnię i rozgrzej go na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć cebulę i czosnek, chwilę mieszaj i smaż przez minutę, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Gotuj jeszcze 3–4 minuty, aż cebula zrobi się szklista z lekko zarumienionymi brzegami.
2. Dodaj pomidory i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj bez przykrycia przez 10 minut — sos ma się zredukować, więc nie zakrywaj patelni. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Kiedy sos będzie gotowy, użyj tylnej części łyżki, żeby wyformować 4 zagłębienia — po jednym w każdej ćwiartce patelni. Ostrożnie wbij jajka, umieszczając każde w swoim dołku.
4. Przykryj patelnię pokrywką, ale nie do końca — zostaw szczelinę, żeby nadmiar pary mógł uciekać. Gotuj, aż jajka osiągną stopień ścięcia, który lubisz.
5. Nałóż jajka razem z sosem na talerze, starając się nie rozbić żółtek. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem.
6. Podawaj z podgrzaną pitą lub innym chlebem płaskim — świetnie sprawdzi się do maczania w sosie.
7. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj małe chili razem z cebulą na początku smażenia. W takiej wersji zamiast szczypiorku możesz udekorować drobno posiekaną natką pietruszki.

Podobne przepisy