Kruche ciastko z nadzieniem cytrynowym

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g cukru pudru
• 150 g masła
• 3 jajka
• 60 ml soku z cytryny
• 2 cytryny (skórka otarta)
• 300 g drobnego cukru
• 30 g mąki samorosnącej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. Wrzuć do malaksera 240 g mąki pszennej, 60 g cukru pudru i 150 g masła (pamiętaj, żeby nie było prosto z lodówki — twarde masło nie połączy się w kulę). Miksuj, aż ciasto zbierze się wokół ostrza.
3. Wyłóż prostokątną foremkę do ciasta papierem do pieczenia tak, żeby wystawał trochę ponad dwa boki — potem o wiele łatwiej wyjmiesz gotowe ciastko. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj, dociskając płasko dłonią lub łyżką.
4. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut.
5. W tym czasie przygotuj nadzienie — nie musisz myć misy malaksera. Dodaj do niej 3 jajka, 60 ml soku z cytryny, skórkę otartą z 2 cytryn, 300 g drobnego cukru oraz 30 g mąki samorosnącej. Miksuj do uzyskania jednolitej masy.
6. Gdy spód się upiecze, wyjmij formę z piekarnika i wlej na niego cytrynowe nadzienie. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 15–20 minut, aż środek będzie ścięty — sprawdź delikatnie dotykiem, czy nie jest już zbyt płynny.

Podobne przepisy