Grillowana polędwiczka wieprzowa w glazurze miodowo-sojowej

Składniki

• 2 łyżki miodu
• 60 ml sosu sojowego
• 60 ml sosu ostrygowego
• 50 g cukru brązowego
• 2-3 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 1 1/2 ząbka czosnku
• 1-2 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/8–1/4 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

1. Polędwiczkę wieprzową opłucz pod zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. W misce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki: 2 łyżki miodu, 60 ml sosu sojowego, 60 ml sosu ostrygowego, 60 ml cukru brązowego, 2–3 łyżeczki startego świeżego imbiru, 1,5 ząbka czosnku (przeciśniętego lub drobno posiekanego), 1–2 łyżki ketchupu, 1 łyżeczkę cebuli w proszku, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne i 1/8–1/4 łyżeczki cynamonu. Dokładnie połącz.
3. Przełóż polędwiczkę do naczynia lub worka do marynowania, zalej marynatą i obróć mięso tak, żeby pokryło się nią ze wszystkich stron. Szczelnie przykryj i wstaw do lodówki na 8–24 godziny — najlepiej na całą noc. W tym czasie kilka razy obróć mięso w marynacie.
4. Po wyjęciu z lodówki wyjmij polędwiczkę z marynaty — marynatę zachowaj do polewania — i oprósz mięso solą i pieprzem.
5. Ułóż polędwiczkę na natłuszczonym ruszcie grilla. Grilluj, co około 3 minuty obracając mięso i smarując je odłożoną marynatą, aż do pełnego wypieczenia. Pozostałą po smarowaniu marynatę wyrzuć — nie używaj jej już po kontakcie z surowym mięsem.
6. Gotową polędwiczkę zdejmij z grilla i odstaw na co najmniej 7 minut przed krojeniem — dzięki temu soki równomiernie się rozejdą i mięso będzie soczyste. Potem już tylko kroić i cieszyć się smakiem!

Podobne przepisy