Naleśniki z dżemem morelowym i orzechami włoskimi

Składniki

• 4 jajka
• 375 ml mleka
• 1 szczypta soli
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka masła niesolonego (roztopionego)
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 110 g orzechów włoskich (posiekanych)
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. W misce roztrzep jajka z 125 ml mleka i szczyptą soli. Wsyp 120 g mąki i mieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka i bez grudek. Wlej pozostałe 250 ml mleka oraz łyżkę roztopionego masła — gotowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstaw je na 1 godzinę, żeby odpoczęło.
2. Rozgrzej patelnię do naleśników (ok. 18 cm średnicy) i posmaruj ją delikatnie masłem. Wlej ok. 60 ml ciasta i od razu obróć patelnię, żeby równomiernie pokryło dno — nadmiar odlej z powrotem do miski. Smaż na średnim ogniu przez ok. 30 sekund, aż spód się lekko zarumieni, a potem przewróć i smaż jeszcze ok. 10 sekund, aż pojawią się brązowe plamki. Gotowy naleśnik przekładaj na duży talerz. W ten sposób usmaż wszystkie 18 sztuk, każdorazowo smarując patelnię masłem.
3. W małym rondelku podgrzej dżem morelowy z 1/2 łyżki soku z cytryny, mieszając, aż powstanie gładka, jednolita masa.
4. Piekarnik nagrzej do 200°C. Natłuść masłem naczynie żaroodporne o wymiarach ok. 23x33 cm. Na każdym naleśniku rozsmaruj łyżeczkę dżemu morelowego i posyp łyżką posiekanych orzechów włoskich. Złóż naleśnik na cztery i ułóż w naczyniu. Powtórz z resztą. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 10 minut — chodzi o to, żeby całość się ładnie podgrzała. Po wyjęciu posyp pozostałymi orzechami włoskimi i oprósz cukrem pudrem przez sitko. Podawaj ciepłe, ewentualnie z polewą czekoladową.

Podobne przepisy