Szaszłyki wołowe z papryką i cebulą w marynacie sojowej

Składniki

• 120 ml oleju rzepakowego
• 180 ml sosu sojowego jasnego
• 60 ml sosu Worcestershire
• 2 łyżeczki musztardy suchej
• 2 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu
• 120 ml octu winnego
• 1 1/2 łyżki suszonej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 80 ml soku z cytryny
• 1,35 kg wołowiny (zrazowej górnej)
• 2 zielone papryki
• 2 żółte cebule

Instrukcje

1. Na godzinę przed grillowaniem włóż bambusowe szpadki do miski z wodą — dzięki temu nie spalą się na ruszcie.
2. Przygotuj marynatę: do dużego słoika wlej 120 ml oleju rzepakowego, 180 ml jasnego sosu sojowego, 60 ml sosu Worcestershire oraz 80 ml soku z cytryny i 120 ml octu winnego. Dodaj 2 łyżeczki musztardy suchej, 2¼ łyżeczki soli, 1 łyżeczkę grubo mielonego czarnego pieprzu, 1½ łyżki suszonej natki pietruszki i 2 ząbki czosnku (możesz je lekko zgnieść). Zakręć słoik i porządnie potrząśnij, żeby wszystko się połączyło.
3. 1,35 kg wołowiny pokrój w równe kawałki i przełóż do dużej miski. Zalej marynatą, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 6–8 godzin. Im dłużej, tym mięso będzie bardziej aromatyczne.
4. Gdy mięso się zamarynuje, rozpal grill i daj mu się porządnie nagrzać. W tym czasie pokrój 2 zielone papryki i 2 żółte cebule w duże kawałki — podobnej wielkości co mięso, żeby równomiernie się grillowały.
5. Wyjmij mięso z lodówki. Na namoczone szpadki nadziewaj naprzemiennie kawałki wołowiny i warzywa, a gotowe szaszłyki układaj na blasze. Kiedy wszystkie są gotowe, przenieś je na gorący ruszt i grilluj do preferowanego stopnia wysmażenia.

Podobne przepisy