Ciastka owsiano-orzechowe z masłem orzechowym

Składniki

• 135 g płatków owsianych górskich
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 225 g masła
• 200 g cukru
• 220 g jasnego cukru brązowego
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 190 g masła orzechowego
• 2 jajka
• 110 g orzeszków ziemnych
• orzechy włoskie

Instrukcje

1. Zacznij od płatków owsianych: 90 g wsyp do malaksera i pulsuj, aż zmielą się na drobną mąkę. Resztę, czyli 45 g całych płatków, zostaw na później.
2. W dużej misce wymieszaj zmielone płatki z całymi, następnie dodaj 240 g mąki pszennej, łyżeczkę proszku do pieczenia, łyżeczkę sody i łyżeczkę soli. Wszystko dokładnie połącz.
3. W drugiej dużej misce ubij mikserem 225 g miękkiego masła z 200 g cukru białego i 220 g cukru brązowego — miksuj przez 3–4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
4. Do utartego masła z cukrem wbij 2 jajka, dodaj 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 190 g masła orzechowego. Ubijaj przez 1–2 minuty, aż składniki się dobrze połączą.
5. Wsyp mieszankę mączno-płatkową i miksuj tylko do połączenia — nie za długo.
6. Na koniec dorzuć 110 g orzeszków ziemnych i orzechy włoskie. Wymieszaj łyżką lub szpatułą, żeby równomiernie się rozłożyły w cieście.
7. Nastaw piekarnik na 160°C i ustaw kratkę na drugą pozycję od dołu.
8. Z ciasta formuj kulki i układaj je na lekko natłuszczonej blasze w odstępach około 5 cm od siebie.
9. Piecz przez 12–15 minut, aż ciasteczka nabiorą lekko złocistego koloru — nie czekaj, aż mocno się zarumienią, bo po wystudzeniu stwardnieją.
10. Zostaw ciasteczka na blasze przez 5 minut, a potem przenieś na kratkę i ostudź do końca.

Podobne przepisy