Kruche ciasteczka waniliowe z mąki i skrobi kukurydzianej

Składniki

• 225 g masła (zimnego)
• 60 g cukru pudru
• 60 g skrobi kukurydzianej
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki wanilii

Instrukcje

1. Zimne masło pokrój na kawałki i wrzuć do malaksera z metalowym ostrzem. Miksuj z cukrem pudrem przez około minutę, aż masa będzie dobrze utarta i kremowa — w razie potrzeby zeskrob ją ze ścianek misy.
2. Dodaj pozostałe składniki i miksuj krótko, kilkoma impulsami (włącz–wyłącz), tylko do momentu, gdy ciasto dobrze się połączy i zacznie zbierać wokół ostrza w kulę. Nie miksuj za długo.
3. Gotowe ciasto zawiń w papier woskowany i włóż do lodówki. Ciasto bez problemu poczeka tam kilka dni, więc możesz spokojnie przygotować kolejną porcję, zanim zaczniesz formować ciasteczka.
4. Z ciasta odrywaj porcje wielkości zaokrąglonej łyżeczki i toczaj w dłoniach na małe kulki. Układaj je na nieposmarowanej blasze do pieczenia — najlepiej sprawdzi się jasna, błyszcząca blacha.
5. Każdą kulkę spłaszcz widelcem maczanym w cukrze pudrze, praską do ciasteczek oprószoną cukrem pudrem albo wciśnij w środek połówkę wiśni lub orzecha. Przed pieczeniem możesz posypać ciasteczka kolorowymi posypkami lub cukrem dekoracyjnym.
6. Piecz w temperaturze 175°C przez 12–15 minut, uważnie obserwując. Ciasteczka są gotowe, gdy ich brzegi są bardzo delikatnie zrumienione. Z podanych składników wychodzi 40–50 sztuk.

Podobne przepisy