Babka kawowa na maślance z cukrem pudrem

Składniki

• 200 g cukru białego
• 220 g ciemnego cukru brązowego
• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 500 ml parzonej kawy
• 250 ml maślanki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 60 g cukru pudru

Instrukcje

1. Zacznij od połączenia w dużej misce wszystkich suchych składników i kakao: 200 g białego cukru, 220 g ciemnego cukru brązowego, 210 g mąki pszennej, 3/4 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 1 łyżeczkę soli. Wymieszaj to razem, żeby składniki się równomiernie połączyły.
2. Dodaj do miski 1 jajko, 500 ml parzonej kawy, 250 ml maślanki, olej oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Ubijaj całość mikserem na średnich obrotach przez 2 minuty. Ciasto będzie dość rzadkie — tak ma być, nie przejmuj się konsystencją.
3. Formę do babki (25 cm, z kominkiem i charakterystycznymi żłobieniami) dokładnie natłuść i oprósz mąką. Wlej ciasto do formy.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 45–50 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem — powinien wychodzić suchy. Jeśli pieczesz małe babeczki w foremkach typu bundt, wystarczy 20–22 minuty, a w foremkach na muffinki — 18–20 minut.
5. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10 minut, zanim wyjmiesz ciasto z formy. Dopiero wtedy przełóż je na kratkę i zostaw do całkowitego wystudzenia.
6. Całkowicie wystudzone ciasto oprósz równomiernie 60 g cukru pudru. I gotowe.

Podobne przepisy