Grube puszyste placuszki z wanilią

Składniki

• 320 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g białego cukru
• 4 jajka
• 625 ml mleka
• 1/3 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Składniki suche możesz wymieszać w dużej misce już wieczorem poprzedniego dnia — wystarczy wtedy przykryć i zostawić na blacie do rana. Jeśli wolisz, zrób to tuż przed smażeniem.
2. Podobnie z mokrymi składnikami: rozbij jajka w małej miseczce, wmieszaj mleko, olej i ewentualnie wanilię. Jeśli przygotowujesz to z wyprzedzeniem, przykryj i wstaw do lodówki.
3. Gdy jesteś gotowy do smażenia, dokładnie wymieszaj mokre składniki (zwłaszcza jeśli stały w lodówce — mają tendencję do rozwarstwiania się) i wlej je do miski z suchymi. Mieszaj szybko widelcem — tylko tyle, żeby składniki się połączyły. Ciasto ma być grudkowate, to normalne i nawet pożądane.
4. Lekko natłuść patelnię z pokrywką — sprawdzi się tu elektryczna patelnia lub zwykła z dopasowaną pokrywą. Rozgrzej ją dobrze przed smażeniem.
5. Nakładaj ciasto na rozgrzaną powierzchnię porcjami po około 60 ml (ćwierć szklanki). Przykryj patelnię i smaż, aż wierzchnia strona placuszków straci mokry wygląd i pojawią się na niej bąbelki.
6. Odwróć każdy placek i smaż bez przykrycia jeszcze 2–3 minuty, aż spód ładnie się zarumieni.
7. Gotowe placki trzymaj ciepłe w piekarniku ustawionym na niską temperaturę, aż usmażysz całą porcję — z tej ilości ciasta wyjdzie około 24 sztuk, co powinno wystarczyć dla 4–6 osób z zapasem na później. Podaj z podgrzanym syropem klonowym albo borówkowym.

Podobne przepisy