Małe bezy waniliowe z chrupiącym wierzchem

Składniki

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/8 łyżeczki cream of tartar
• 1 łyżka cukru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 110°C.
2. W metalowej misce ubij białka ręcznym mikserem lub mikserem stojącym na puszystą pianę. Dodaj ekstrakt waniliowy i 1/8 łyżeczki cream of tartar, po czym kontynuuj ubijanie.
3. Nie przerywając, wsypuj stopniowo 1 łyżkę cukru — dosłownie po jednej łyżeczce na raz. Ubijaj tak długo, aż piana będzie sztywna i błyszcząca, tworzą się wyraźne, stojące sztywno szczyty.
4. Przełóż bezę do cienkiego woreczka foliowego (np. śniadaniowego) i odetnij mały róg — otwór powinien mieć mniej więcej grubość ołówka, żeby masa wychodziła cienkim wężykiem.
5. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyciskaj bezę ruchem spiralnym — od zewnątrz do środka — tworząc krążki o średnicy około 2,5 cm, a na końcu unieś nadgarstek, żeby powstał mały czubek pośrodku. Prawdopodobnie będziesz potrzebować dwóch blach.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez godzinę albo do momentu, gdy wierzchy nabiorą złotawego koloru.

Podobne przepisy