Batoniki owsiane z suszonymi żurawinami i cynamonem

Składniki

• 110 g masła
• 110 g cukru brązowego
• 50 g cukru białego
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 110 g suszonych żurawin słodzonych
• 70 g płatków owsianych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C, ustawiając ruszt na środkowej pozycji.
2. W dużej misce nadającej się do mikrofalówki roztop 110 g masła, a następnie wsyp 110 g cukru brązowego i 50 g cukru białego. Odczekaj chwilę, żeby masa trochę wystygła — nie chcesz, żeby jajko się ścięło od razu po dodaniu.
3. Wbij 1 jajko, dodaj 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Wsyp 90 g mąki pszennej i wymieszaj do połączenia. Następnie dorzuć 110 g suszonych żurawin słodzonych i 70 g płatków owsianych — mieszaj, aż składniki się połączą. Ciasto będzie dość twarde i gęste, to normalne.
5. Wysmaruj tłuszczem kwadratową formę 20x20 cm, a następnie przełóż do niej ciasto i rozprowadź je równomiernie szpatułką na całej powierzchni.
6. Piecz przez 25–30 minut w 175°C, aż wierzch nabierze złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika poczekaj, aż całkowicie wystygnie, i dopiero wtedy krój na batoniki.
7. Gotowe batoniki możesz z powodzeniem zamrozić — wystarczy zawinąć każdy w folię aluminiową i włożyć do woreczka do zamrażania.

Podobne przepisy