Gęsta zupa jarzynowa z makaronem i fasolką

Składniki

• 2 cebule
• 1 liść laurowy
• 2 litry wody
• 1 puszka pomidorów (ok. 400 g)
• 5-6 łodyg selera naciowego
• 2 ziemniaki
• 1 marchew
• 700 g zielonej fasolki szparagowej
• 1 puszka groszku (ok. 400 g)
• 1 puszka kukurydzy (ok. 400 g)
• 1/2 cukinii
• 1/2 małej główki kapusty
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 150 g makaronu orzo
• 1/3 opakowania małego makaronu muszelki

Instrukcje

1. Na dnie dużego garnka opryskanego olejem w sprayu podsmaż mięso gulaszowe, aż ładnie się zrumieni. Dodaj 2 pokrojone cebule, 1 liść laurowy i 2 litry wody, a następnie gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie.
2. Dorzuć pokrojone 5-6 łodyg selera naciowego, 1 marchew oraz 2 ziemniaki i gotuj, aż warzywa zaczną mięknąć, ale jeszcze nie będą całkiem rozgotowane.
3. Teraz czas na resztę składników: wrzuć 1 puszkę pomidorów (ok. 400 g), 700 g zielonej fasolki szparagowej, 1 puszkę groszku (ok. 400 g), 1 puszkę kukurydzy (ok. 400 g), pokrojoną 1/2 cukinii oraz poszatkowaną 1/2 małej główki kapusty. Dopraw 1 łyżeczką suszonej bazylii, solą i pieprzem do smaku.
4. Zmniejsz ogień do minimum i zostaw zupę, żeby sobie spokojnie pyrkała przez 45–55 minut — nie przykrywaj szczelnie, bo chodzi o to, żeby smaki się porządnie przegryzły.
5. Pod koniec gotowania wsyp 150 g makaronu orzo oraz makaron muszelki (1/3 małego opakowania) i gotuj, aż makaron będzie miękki. Spróbuj zupy i w razie potrzeby jeszcze dopraw.
6. Podawaj od razu — najlepiej z chrupiącym pieczywem lub chlebem kukurydzianym.

Podobne przepisy