Ciasteczka waniliowe obtaczane w cukrze cynamonowym

Składniki

• 450 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cream of tartar
• 1/2 łyżeczki soli
• 225 g masła
• 400 g cukru
• 2 jajka
• 60 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W misce wymieszaj 450 g mąki pszennej, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki cream of tartar i 1/2 łyżeczki soli. Odstaw na bok.
3. W drugiej, większej misce utrzyj 225 g masła przez około 30 sekund — najwygodniej mikserem. Dodaj 400 g cukru i ubijaj, aż masa będzie puszysta i jasna.
4. Wbij 2 jajka, wlej 60 ml mleka i dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Miksuj, aż wszystko dobrze się połączy.
5. Dodaj suche składniki do mokrej masy i miksuj, aż ciasto będzie jednolite. Uwaga: ciasto będzie dość klejące — to normalne, nie dosypuj mąki.
6. Przygotuj osobną miseczkę z mieszanką cukru i cynamonu. Formuj z ciasta kulki o średnicy około 2,5 cm (lub nieco większe) i obtaczaj je dokładnie w cynamonowym cukrze ze wszystkich stron.
7. Układaj kulki na natłuszczonej blasze w odstępach co około 5 cm. Każdą kulkę lekko spłaszcz dnem szklanki.
8. Piecz w 190°C przez 8–10 minut, aż ciasteczka nabiorą lekko złotego koloru i zaczną pękać na wierzchu — to właśnie ten charakterystyczny znak, że są gotowe. Nie przesadź z czasem, bo po wyjęciu z piekarnika jeszcze trochę dochodzą.

Podobne przepisy