Kruche ciasteczka z wiśniami maraschino

Składniki

• 225 g masła
• 200 g cukru
• 1 jajko
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 21–24 wiśnie maraschino

Instrukcje

1. Masło (225 g) utrzyj z 200 g cukru na puszystą, jasną masę — najwygodniej mikserem, ale i ręcznie da radę, tylko trzeba chwilę pocierpieć. Wbij jajko i dokładnie wymieszaj.
2. Wsyp 240 g mąki pszennej i dodaj ekstrakt migdałowy, a następnie wymieszaj wszystko do połączenia składników. Ciasto będzie miękkie, dlatego koniecznie włóż je do lodówki na 1–2 godziny — bez tego chłodzenia formowanie kulek będzie sporą udręką.
3. Zimne ciasto formuj w kulki wielkości małego orzecha włoskiego i układaj je na blasze. Każdą kulkę spłaszcz dnem szklanki zanurzonej uprzednio w mące — ciasteczka będą wtedy równe i nie będą się kleić.
4. Na środek każdego ciasteczka wciśnij połówkę wiśni maraschino — delikatnie, ale pewnie, żeby nie wpadła do środka podczas pieczenia.
5. Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. Pilnuj, żeby nie przepiec — lepiej wyjąć chwilę wcześniej, bo ciasteczka dochodzą jeszcze na gorącej blasze.
6. Po ostudzeniu możesz oprószyć ciasteczka cukrem pudrem — to opcjonalny dodatek, ale ładnie wygląda i dodaje słodyczy.

Podobne przepisy