Zapiekanka z kiełbasą, fasolą i szpinakiem

Składniki

• 450 g kiełbasy
• 3/4 średniej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych z sokiem
• 1 łyżeczka suszonych liści tymianku
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1 puszka (400 g) fasoli cannellini
• 1 puszka (400 g) białej fasoli
• mrożony szpinak siekany

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie żaroodporne o pojemności ok. 2 litrów lekko natłuść olejem w sprayu lub posmaruj cienko olejem.
2. Na dużej, głębokiej patelni obsmaż 450 g kiełbasy — nie trzeba dodawać tłuszczu, bo sama go puści. Gdy się dobrze zarumieni, odlej nadmiar tłuszczu.
3. Dodaj 3/4 średniej cebuli oraz 1 ząbek czosnku, wymieszaj, a następnie wrzuć puszkę (400 g) krojonych pomidorów wraz z sokiem. Przykryj i gotuj na średnim ogniu około 10 minut, aż cebula zmięknie.
4. Dorzuć resztę składników: 1 łyżeczkę suszonego tymianku, 1/2 łyżeczki płatków chili, puszkę (400 g) fasoli cannellini, puszkę (400 g) białej fasoli oraz mrożony siekany szpinak. Dokładnie wymieszaj całość i przełóż do przygotowanego naczynia. Jeśli chcesz, możesz w tym miejscu przykryć danie i wstawić do lodówki — wytrzyma spokojnie do 2 dni.
5. Piecz pod przykryciem przez 30 minut, aż potrawa będzie dobrze gorąca. Przepis wychodzi na 4 porcje.

Podobne przepisy