Makaron z krewetkami i przegrzebkami w sosie śmietanowym

Składniki

• 450 g linguine
• 2 porcje makaronu fettuccine
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• kilka liści świeżej bazylii
• 1 gałązka świeżego tymianku
• sól do smaku
• 3/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka płatków papryczki chili
• 1 dymka
• 1/2 łyżeczki suszonych płatków pietruszki
• 225 g krewetek
• 175 g przegrzebków
• 25 g tartego sera szwajcarskiego
• 25 g tartego parmezanu

Instrukcje

1. Ugotuj makaron linguine i fettuccine w dużym garnku mocno osolonej wody — gotuj do al dente, czyli żeby w środku był jeszcze lekko twardy.
2. W tym czasie wlej 250 ml śmietanki kremówki 30% na dużą patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zacznie się gotować.
3. Zmniejsz ogień i dodaj gałązkę bazylii, gałązkę tymianku, 1/2 łyżeczki płatków suszonej pietruszki, dymkę, 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę płatków chili oraz sól do smaku. Gotuj bez przykrycia przez około 8 minut — sos ma się redukować i zgęstnieć.
4. Dorzuć 225 g krewetek i ok. 175 g przegrzebków. Mieszaj i smaż, aż krewetki staną się nieprzezroczyste — to znak, że są gotowe.
5. Dodaj 25 g tartego sera szwajcarskiego i parmezan do smaku. Mieszaj, aż sery się rozpuszczą i ładnie połączą z sosem.
6. Odcedź makaron, przełóż na talerze lub do mis i polej solidną porcją sosu z owocami morza. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, śmiało podwój ilość pieprzu i płatków chili.

Podobne przepisy